12 listova kelja,
600 g svinjske pečenice,
200 g svežih šampinjona,
150 g dimljene slanine,
1 kriška suvog hleba,
1 glavica crnog luka,
200 ml mleka,
100 ml belog vina,
50 g maslaca,
1 kašika brašna,
pešun,
biber,
ulje,
so.
Sredinu hleba preliti toplom vodom. Listove kelja obariti i proprati hladnom vodom.
Na rastopljenom maslacu ispržiti brašno. Doliti mleko i kad bešamel sos dostigne potrebnu gustinu skloniti sa vatre.
U posebnom tiganju na zagrejanom ulju ispržiti iseckan crni luk. Kad luk postane staklast dodati iseckane šampinjone. Posoliti i posuti seckanim peršunovim lišćem.Umešati bešamel sos, isceđen hleb i mleveni crni biber.
Na zagrejanom ulju pržiti meso.
Ocediti obarene listove kelja i poređati na dasku obloženu najlonskom folijom; Odstraniti zadebljanja, pa na listove stepenasto poređati tanke režnjeve slanine. Preko slanine naneti fil sa šampinjonima, a u sredinu staviti pečenicu. Uviti u rolat i staviti u tepsiju. Sipati vino i poprsakti uljem.
Peći oko 50 minuta na 220 stepeni.
Pećenicu iseći na parčad i stepenasto poređati na veliki tanjir za serviranje. Preliti sosom iz tepsije, pa dekorisati kuvanim krompirom.
- Current rating.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
|
2008-03-07 |
Administrator |
905
Oceni recept Pečenica u kelju:
