Bakalar sa slanim sardelama

- 0, 5 kg. bakalara (susenog),
- 750 gr. krompira,
- 3 usoljene sardele,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 2-3 čena seckanog belog luka,
- so i biber po ukusu.



Suvog bakalara prvo dobro isprebijati drvenom oklagijom ili sličnim predmetom, tada ga potopiti u hladnu vodu i uz povremeno menjanje vode držati potopljenog 48 sati. Potom ga skuvajte u slanoj vodi u koju je dobro uliti 1 dcl. belog vina, pa kad omekša, skinuti mu kožu i izrezati na komade, a vodu sačuvajte.
Krompir kuvajte u ljusci, dabome posebno, oljuštite ga i isecite na kolutove.
Na vrelo ulje stavite slane sardele, popržite ih sa obe strane, dodajte beli luk i pospite peršunovim listom, pa skinite sa vatre.

U vatrostalnu posudu ređajte na dno red krompira, zalijte uljem u kome ste pržili sardele, pospite onim peršunom i belim lukom, stavite sardele, na to poređajte bakalar, prelijte uljem, posolite i pobiberite, pa tako do kraja, s tim da odozgo opet ide red krompira.

Svu masu prelijte sa 1-2 dcl. vode u kojoj se kuvao bakalar, pa stavite u zagrejanu rernu na 200 °C da se zapeče.

Oceni recept Bakalar sa slanim sardelama:

Poslednji recepti u kategoriji Riba i morski plodovi

• Škampi sa pirinčem
• Univerzalni preliv za ribu
• Riba list sa povrćem
• Paprike punjene haringom
• Sarma od haringe
• Saran sa krompirom
• Pita od ribe
• Riblja corba za gurmane
• Punjeni oslic
• Przeni oslic