1 kg škampa,
700 g blitve, 150 g luka,
1 kašika biljnog začina
50 ml maslinovog ulja,
1 kašičica šećera,
sok od 1 limona
2 sveže slatke papričice,
2 kašike naseckanog peršuna,
4 čena belog luka,
100ml belog vina.
Za prilog od belog luka
200g pirinča,
50ml maaslinovog ulja,
2 čena belog luka,
1 kašika sveže naseckane nane,
1 kašičica rendane limunove kore,
1 kašičica biljnog začina,
600-700ml ključale vode.
Za posipanje
4-6 kašika rendanog parmezana
Škampe očis od glave, a repove ostavite u ljušturi. U dubljoj posudi pomešajte škampe, isitnite beli luk, naseckane papričice, limunov sok i šećer. U većem tiganju zagrejte deo maslinovog ulja, dodajte marinirane škampe, biljni začin i lagano dinstajte 10-15 minuta mešajući dok škampi ne poprime boju. U drugom tiganju u preostalom ulju propržite na kolutove naseckan beli luk. Dodajte blitvu, posolite i dinstajte 10 minuta, dodajte vino, naseckani peršun i kratko prokuvajte (3-4 minuta).
Pirinač pripremite tako da na maslinovom ulju propržite grubo nasečen beli luk, a zatim ga izvadite. Dodajte pirinač, kratko ga propržite, zalijte kipućom vodom, začinite biljnim začinom, nanom i narendanom limunovom korom. Kuvajte polupoklopljeno na laganoj vatri oko 10 minuta.
Škampe poslužite s toplim pirinčem i rendanim parmezanom.
- Current rating.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
|
2009-10-10 |
872
Oceni recept Škampi sa pirinčem:
