Sastojci:2-3 veće lignje (po 250-300 gr. )
2 čena belog luka
puter, so, biber
za punjenje:
500 gr. spanaća (očišćenog i iseckanog)
3 jaja
1 kašika brašna
parmezan, so, muškatni oraščić
Priprema:Dobro operemo i očistimo lignje. Glavu i pipke iseckamo, pa zajedno sa belim lukom propržimo na puteru. Posolimo i pobiberimo.
Dobro oprani spanać očišćen od peteljki kuvamo u proključaloj slanoj vodi. Ocedimo i iseckamo sitno, pa u prohlađeni spanać dodamo žumanca, brašno, parmezan, so i muskatni oraščić. Sve dobro izmešamo i na kraju umešamo sneg od belanaca.
Ovako pripremljenim filom punimo lignje i svaku pričvrstimo čačkalicama. Na vrhu ostavimo malo mesta jer spanać tokom pečenja naraste.
Podmažemo puterom vatrostalnu činiju, poređamo lignje, a ako nam je ostalo fila stavimo ga oko liganja. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20-25 minuta.
Služimo uz tarator salatu.
Oceni recept Punjene lignje:
Stampaj recept
Univerzalni preliv za ribu